Hedwig Neven (Duvel-Moortgat): «L’objectif d’un brasseur, c’est d’expérimenter»

Hedwig Neven est maître-brasseur de toutes les brasseries du groupe Duvel-Moortgat (Duvel, Vedett, Maredsous, Chouffe, Liefmans, De Koninck…). C’est sous sa supervision qu’a été élaborée la Duvel Barrel Aged : la bière-vedette du groupe a été mûrie pendant plusieurs mois dans 193 fûts ayant contenu du bourbon, rachetés aux distilleries américaines Four Roses et Buffalo Trace, dans le Kentucky. Résultat : 44.000 bouteilles numérotées mises en vente pour les fêtes.

D’où est venue l’inspiration de cette bière ?

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