Supersec : sec mais tellement bon

Supersec : sec mais tellement bon

A l’origine de l’entreprise, un passionné de champignons, Philippe Emmanuelli, qui tient alors le Café des spores à Bruxelles, une enseigne dédiée à la dégustation du vin et des champignons. Pour s’approvisionner en champignons de qualité, ce n’est pas gagné. Les sites de cueillette sont décimés par les pratiques de cueillette sauvages, la pollution et la mauvaise gestion et il faut aller parfois très loin pour trouver des champignons de qualité. Le chef découvre alors les pouvoirs – de conservation – et les vertus – gustatives – du séchage et lance sa propre gamme de champignons séchés. Très rapidement, il étend sa gamme à d’autres produits végétaux et multiplie les saveurs : champignons, fruits, produits de la mer et autres pâtes en tous genres.

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