Comme Laura Laune, Zidani, Manon Lepomme, elle se destinait à une carrière d’enseignante. Le destin en a décidé autrement. Fin 2015, Florence Mendez, prof de néerlandais et d’anglais depuis peu, tchatte et sympathise sur internet avec l’humoriste et présentateur télé Dan Gagnon. C’est là que ça se passe. « Il m’a fait comprendre que j’étais drôle. Je n’en avais pas conscience jusque-là. Il m’a proposé rapidement de faire un essai au Dan Late Show, pour remplacer un de ses auteurs qui partaient. »