Qu’est-ce qui différencie les fraises de Wépion des autres fraises?

Les fraises de Wépion ont fait leur apparition dans les rayons des grandes surfaces il y a environ quinze jours.
Les fraises de Wépion ont fait leur apparition dans les rayons des grandes surfaces il y a environ quinze jours. - Bruno D’Alimonte.

Elles s’appellent Joly ou Lambada le plus souvent, Darselect, El Santa, Mara des bois ou encore Dely – peu importe leur nom finalement pourvu que leur goût soit à la hauteur de nos espérances quand pointe enfin la saison, à mi-temps du printemps jusqu’à la fin de l’été. On les connaît mieux sous le label « fraises de Wépion », globalement perçu en Belgique comme la garantie d’un fruit savoureux.

Le consommateur comme la grande distribution attendent en outre qu’elles soient à la fois parfaitement calibrées et résistantes : si la fraise est un fruit non climactérique, c’est-à-dire qu’une fois cueillie, elle ne mûrit plus (contrairement à la banane ou la pomme par exemple), elle est aussi très fragile. Les producteurs, eux, s’alignent pour répondre au mieux à ces exigences en choisissant les variétés les plus robustes et savoureuses à la fois.

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