Grand format - Le retour à l’emploi se mijote à feu doux

Yves Goffin et Marie (Work’Inn) peaufinent leur Dacquoise.
Yves Goffin et Marie (Work’Inn) peaufinent leur Dacquoise. - Pierre-Yves Thienpont.

Un fumet s’échappe de la cuisine, où tintent les bruits d’ustensiles. Neuf personnes s’y activent. Ce parfum de cuisson saisit les narines comme par deux doigts repliés, jusqu’à cette pièce où s’activent neuf personnes. « Ici, c’est Top Chef sans la compet’ », lance Françoise Robert. La porte-parole de l’Interfédé, cette structure qui chapeaute les cinq fédérations regroupant les centres d’insertion socioprofessionnelle (Cisp), circule d’une pièce à l’autre en figeant de son objectif les gestes appliqués de cuistots et de leur maître queux.

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