La saison est officiellement lancée: les moules de Zélande débarquent

Les moules de fond de Zélande proviennent pour la plupart de la mer des Wadden (60
%) et de l’Escaut oriental.
Les moules de fond de Zélande proviennent pour la plupart de la mer des Wadden (60 %) et de l’Escaut oriental. - D.R.

La saison des moules a officiellement démarré, mercredi midi, à Yerseke, aux Pays-Bas. Dans la petite capitale zélandaise de la mytiliculture, une caravane de vingt-huit camions et camionnettes chargés de mollusques tout juste pêchés, dégorgés et conditionnés attendait le coup d’envoi pour les livrer, en faisant gronder leurs moteurs à peine masqués par les cris des enfants et les notes bleues d’une minuscule fanfare. C’est l’ex-footballeur et entraîneur néerlandais Johan Boskamp (apparemment aussi grand amateur de moules) qui a donné le signal en tirant un pistolet chargé de rubans multicolores sous un porche gonflable et devant les caméras – dont un drone. La caravane s’est alors élancée à grands coups de klaxons. La fête, quoi.

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