La Cuvée de Rochehaut se développe, une histoire de famille

Arnaud Boreux va se lancer dans le métier de brasseur.
Arnaud Boreux va se lancer dans le métier de brasseur. - J.-L.B.

Depuis 20 ans, Michel Boreux propose dans ses établissements de Rochehaut (Bouillon) une bière ambrée, la « Cuvée de Rochehaut ». Une bière brassée à façon chez Caulier à Péruwelz, à raison de 550 hectolitres par an. Ce n’est pas rien…

Arnaud, un de ses trois enfants, a décidé de dynamiser le site qu’il gère à l’entrée de Rochehaut. Les travaux vont bon train depuis quelques mois, et ce n’est pas une petite affaire. « Avec la quantité de bière qu’on produit par an, on s’est dit qu’il y avait moyen de développer quelque chose de vraiment local. Il fallait créer cette brasserie, c’était maintenant ou jamais. »

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