Le gibier belge, de la forêt à l’assiette, un circuit ultra-court

Arrivé il y a peu dans les cuisines du château de Grandvoir, le chef Tristan Martin célèbre la saison de la chasse en sélectionnant les bêtes qu’il cuisine. © Michel Tonneau.
Arrivé il y a peu dans les cuisines du château de Grandvoir, le chef Tristan Martin célèbre la saison de la chasse en sélectionnant les bêtes qu’il cuisine. © Michel Tonneau.

Reportage

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