Ce dimanche 17 novembre, c’était la Journée de l’artisan, avec une série d’activités et de démonstrations à travers le pays autour de ce savoir-faire traditionnel et à petite échelle. Mais le qualificatif « artisanal » n’est-il pas galvaudé dans le monde de l’alimentation, voire récupéré par des industriels peu scrupuleux qui le plaquent sur leurs emballages pour séduire grossièrement le consommateur ? Il faut en effet savoir que le terme « artisanal », bien qu’il n’existe aucun critère juridique strict à son sujet, est soumis à des critères prévus par le SPF Economie pour que les producteurs fassent bon usage de cette notion.
