Le Lion cuit ses galettes sur place

Si la galette des rois occupe bien des esprits gourmands ces jours-ci, c’est aussi en raison de sa présence massive, dès la fin décembre, en grandes surfaces. Celles-ci en écoulent des quantités à l’image de la gourmandise des Belges : phénoménales. Carrefour indique en vendre environ 200.000 par an, soit 90 tonnes, dont 72 % en version frangipane classique. Ce chiffre est plutôt stable d’une année à l’autre. Delhaize, qui était à 220.000 ventes en janvier 2019, enregistre par contre une croissance régulière. Elle devrait être de 7 % pour cette Epiphanie-ci, grâce principalement à une innovation : la cuisson des galettes dans ses magasins grand format. A l’image du pain, ce serait un gage de fraîcheur particulièrement attractif pour les consommateurs, estime le Lion.

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