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Grand format – Les microbrasseries, le boom avant le big bang

A Charleroi, la Manufacture urbaine, qui s’est alliée avec la Brasserie du Pays noir, vise le marché carolo.
A Charleroi, la Manufacture urbaine, qui s’est alliée avec la Brasserie du Pays noir, vise le marché carolo. - Dominique Duchesnes.

A 9 h, lorsque nous pénétrons à l’intérieur de la Manufacture urbaine (la M.U. pour les Carolos), cette ancienne médiathèque située en plein centre de la cité hennuyère et qui fut transformée en café-brasserie lors du redéploiement de la ville basse en 2017, Nicolas Renard, l’un des deux maîtres brasseurs, a déjà une moitié de journée derrière lui. Son brassin vient de se terminer. Lancé automatiquement à minuit, il a été pris en main par le maître brasseur à partir de 5 h.

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