C’est long sept ans. Et pourtant, c’est la durée exacte qui a séparé l’achat du domaine de Manville (en 2007) du début des travaux en (2014) pour transformer le lieu qui est passé d’une ferme agricole à une maison d’hôtes parmi tant d’autres pour devenir ce qu’il est aujourd’hui, à savoir un hôtel cinq étoiles plongé en plein cœur des Alpilles.