Manger local dans les restaurants wallons aussi

Manger local dans les restaurants wallons aussi

Avec l’Agence wallonne de promotion d’une agriculture de qualité (Apaq-W), la rédaction du Soir s’est engagée cette semaine dans une vaste opération visant à comprendre les enjeux d’une production agricole de proximité et de qualité. Manger en mode local motive désormais beaucoup de monde, d’autant plus que la crise sanitaire semble devoir rendre ses lettres de noblesse aux circuits courts.

Le débat devrait prochainement rebondir au parlement de Wallonie à travers une proposition de résolution déposée par la députée Ecolo Veronica Cremasco, par ailleurs présidente de la commission Economie et Agriculture. L’élue liégeoise y défend la mise en place systématique de plateformes qui établiraient des liens structurels entre les producteurs locaux et le secteur Horeca.

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