Le panettone, le gâteau de Noël italien qui a conquis l’Europe

Dans la plupart des préparations industrielles, les fruits confits qui garnissent le panettone n’en sont pas, il s’agit de légumes, comme le navet, beaucoup moins cher.
Dans la plupart des préparations industrielles, les fruits confits qui garnissent le panettone n’en sont pas, il s’agit de légumes, comme le navet, beaucoup moins cher. - Pierre-Yves Thienpont.

Incontournable des tables de Noël italiennes, le panettone est sans conteste le dessert qui parvient à mettre tous les citoyens de la Botte à ses pieds. Dès l’arrivée des fêtes de fin d’année, ce gâteau traditionnel, suspendu à un ruban dans son petit carton à la forme de dôme, fait son apparition sur les étals des épiceries fines mais aussi sur les tables de travail des boulangers. En Italie bien sûr, mais aussi chez nous en Belgique.

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