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Dans un immense congélateur à viande, des archives publiques sauvées des eaux luttent contre les moisissures

LIEGE,Reportage chez Capgel, l'entreprise de frigos alimentaires

En temps normal, l’entreprise Capgel, petite PME implantée sur le zoning industriel de Jupille, se cantonne à conserver dans son congélateur de 600m2 de la viande qui, la plupart du temps, est destinée aux marchés étrangers. Mais au regard de l’urgence, ce ventre frigorifique a fait une entorse à son régime habituel. « Alors, frileux, ou pas ? » Chapka vissée sur la tête à -20º, Guy Vandenberghe, maître des lieux, manipule les palettes avec son Clark. Sur celle qu’il fait descendre du rayonnage, point de côtes à l’os ni de pieds de porcs, mais des paquets de documents, rangés dans leurs fardes cartonnées.

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