Willy Borsus: «Il n’y a pas de complot contre la tarte au riz de Verviers»

Willy Borsus: «Il n’y a pas de complot contre la tarte au riz de Verviers»

La tarte au riz traditionnelle de Verviers ne cesse de faire parler d’elle. Ce jeudi après-midi, elle s’est même invitée dans les questions d’actualité à la Chambre des représentants. Pour rappel, l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca) se préoccupe des conditions de conservation de cette spécialité culinaire que les artisans pâtissiers wallons exposent à l’air libre et à température ambiante après cuisson et jusqu’à l’achat, au lieu de suivre la norme européenne de mise au frais à 7ºC pour ce type de préparation. Ils procèdent de la sorte pour préserver le goût et l’onctuosité du fameux dessert au lait cru.

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