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Eric Michaux, le pâtissier revenu de Téhéran

Rue des Mineurs, à côté de la place du Marché, en plein cœur historique de Liège, une petite pâtisserie originale a ouvert ses portes en juin dernier. Avec une drôle d’enseigne en forme de clin d’œil : « Une gaufrette saperlipopette ».

Son histoire non plus n’est pas banale. Son patron, Eric Michaux, raconte : «  En fait, avec mon épouse, Bénédicte Goffin, cela fait vingt-cinq ans que nous sommes dans la boulangerie. À Liège, j’avais ainsi créé “Question de goût”, qui était installé rue Saint-Adalbert, dans le Carré. Mais, à un moment, nous avons vu trop grand et la faillite était devenue inévitable. »

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