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Adieu tire-bouchons? Des innovations pour amateurs de vin au verre

Imaginé par un Américain, Greg Lambrecht, à l'époque où la grossesse de sa femme le contraignait à finir seul les bouteilles entamées ou à s'abstenir, le système Coravin permet de se cantonner à un seul verre sans que le reste du vin ne soit altéré. L'appareil, qui ressemble à un petit microscope, est composé d'une aiguille creuse qui transperce la capsule puis le liège du bouchon, injecte un gaz inerte, l'argon, et fait remonter le vin sans que l'oxygène responsable de l'oxydation ne pénètre dans la bouteille. Lancée aux Etats-Unis en juillet 2013, où elle s'est vendue à 40.000 exemplaires, cette technologie, adoubée par l'influent critique Robert Parker et la Revue des Vins de France, arrive en octobre en Europe, où ses promoteurs espèrent conquérir professionnels et particuliers. "C'est une solution révolutionnaire", assure Maarten Dekker, directeur général de Coravin Europe, en maniant l'instrument design noir et argent qui s'accroche au goulot d'une bouteille de Saint Emilion, transperce le bouchon et fait couler le vin par petites pressions dans un verre.

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