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Du vin à 400 km du cercle polaire arctique?

Rares sont en effet les viticulteurs en Finlande, un pays où bière et vodka sont les boissons nationales : la première représente encore près de 50 % de tout l’alcool bu en Finlande, même si la part du vin a sensiblement augmenté au cours des deux dernières décennies, passant de 11 % en 1995 à 19 % en 2014.

Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, la neige est là-bas une alliée précieuse. Grâce à ses propriétés isolantes, elle protège les sarments et les empêche de geler quand les températures descendent à -36 degrés en hiver. C’est donc plutôt le soleil qui l’inquiète. « Les vrais problèmes, ce sont les étés trop courts et les rayons de soleil trop puissants au printemps qui peuvent faire exploser les bourgeons, même quand le sol est encore gelé », explique cet ancien fonctionnaire municipal de 74 ans.

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