La tarte al djote à Nivelles, les boulets sauce lapin à Liège, la tarte au riz à Verviers, celle aux macarons à Ciney, le pâté gaumais, les croquettes aux crevettes à la Côte ou à Bruxelles… La Belgique gastronomique est riche en spécialités locales, plus ou moins cantonnées à certaines régions du pays. Mais comment être sûr de trouver le bon boulet frites à la fois moelleux et croustillant ? Ou la djote « bin tchaude, bin blète, qu’èl bûre dèsglète » (bien chaude, bien onctueuse et que le beurre dégouline) comme la savourent les Aclots ?
